Sezona proizvodnje sira u “mijehu” na području Vrana i Ljubuše

Započela je nova sezona proizvodnje ovčjeg sira na području Vrana i Ljubuše.

Obitelji koje se bave ovim poslom prije desetak dana istjerali su stada ovaca na područje ispaše gdje će se zadržati tijekom cijelog ljeta. Za dobar i kvalitetan ovčji sir utječe dobra ispaša kako i ljekovito bilje kojeg obiluju ove planine. Tijekom jučerašnjeg dana svratili smo kod Križana Radoš, „Križe“ jednog od najpoznatijih proizvođača ovčjeg sira i prošlogodišnjeg pobjednika ove nadaleko poznate delicije.

Iako je za doba godine dosta hladno, Križe ne gubi nadu u dobru proizvodnju sira. Za nekoliko dana koliko je prošlo od mužnje ovaca u smočnici je jedan nabijen mij sira a za još tri mija ima sira, samo da se dobro ocijedi surutka pa će se posložiti u mij u kojemu će zrjeti do jeseni. Za dobar i kvalitetan Križe neće da oda svoju tajnu koja ovisi i o pripremi samog mija i optimalne slanosti. Bilo kako bilo, samo da ga bude u dostatnim količinama za sve one koji su se već prijavili za kilogram više.

Blidinje.NET/omolje.com